Песочное торты или пирожные


Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные


Тесто песочное (для тортов и пирожных)

Тесто

        Тесто песочное готовится на основе сливочного масла или маргарина, из-за этого тесто получается пластичным, а готовые изделия сухими и рассыпчатыми.

        Тесто песочное применяется для изготовления многих пирожных, тортов и других кондитерских изделий.

        Существует также и несладкое песочное тесто, из него делают корзиночки и тарталетки для некоторых холодных закусок.

        Состав (на 1 кг теста):

мука пшеничная – 3 стакана (стакан-250 мл);

сахарный песок – 1 стакан;

яйцо куриное – 2 шт.;

масло сливочное или маргарин – 300 гр.;

соль – 1 маленькая щепотка;

сода пищевая – 1/3 чайной ложки.

        Приготовление:

яйца тщательно растереть с сахарным песком и маленькой щепоткой соли. Для аромата (если положено по рецептуре) можно добавить тёртую цедру с половины лимона или апельсина, или половину чайной ложки ванильного сахара.

        Размягчённое сливочное масло или маргарин взбить с массой из яиц с сахаром.

        Пшеничную муку смешать с содой, просеять через сито и добавить в масло с яйцом и сахаром.

        Для приготовления шоколадного песочного теста добавить столовую ложку какао порошка.

        Руками быстро замесить однородное мягкое тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.

        Изделия из песочного теста формуют при температуре 20-23 градуса, при более низкой температуре тесто становится очень вязким, а при более высокой от теста может отделиться масло.

        Выпекают изделия из песочного теста при температуре 230-240 градусов, толщина изделий должна быть примерно от 4 до 8 миллиметров.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 15/76 год):

Тесто песочное (для тортов и пирожных)-2

Тесто

{Июнь 6, 2014} {Метки: , }

 


Источник: http://sov-obshchepit.ru/testo-nachinki-i-drugie-zagotovki-dlya-vy-pechki/testo-pesochnoe-dlya-tortov-i-pirozhnyh



Песочное торты или пирожные фото



Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Песочное торты или пирожные

Читать далее:

Рецепт выпечки вафель в формах

Колбаса в слоеном дрожжевом тесте с фото в духовке

Булочки на кефире фото

Рецепт бананового торта из готовых коржей

Рецепт манка кислое молоко




Читать похожие новости

  • Чизкейк без выпечки и без желатина с творогом и печеньем с фото
    Квашение свеклы по болотову
    Шарлотка приготовления на кефире
    Что приготовить из печени ребёнку
    Готовое слоеное тесто с творогом
    Рулет из свинины в духовке в фольге пошаговый
    Рецепт вкусные хрустящие вафли в
    Селедка под шубой с яйцом классический пошаговый с фото
    Раскладка меню для детского сада на 10 дней сами
    Рецепт мяса на сушке