Лагман гуйру с фото в домашних условиях


Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях



Лагман – универсальное и при этом очень аппетитное кушанье, которое может быть и супом, и полноценным вторым блюдом. К тому же этот узбекский кулинарный гость готовится достаточно просто и не потребует от вас каких-то особенных ингредиентов или умений. Главное, что вам нужно знать, чтобы приготовить лагман в домашних условиях - это несколько традиционных для этого блюда секретов. Одним из которых является сам лагман – то есть вытянутая домашняя лапша, а также определенный набор специй. И, конечно же, рецепты этого невероятно аппетитного блюда.

Лагман из курицы

Традиционным мясом для этого блюда является баранина или говядина, но это не значит, что с другим мясом оно будет не таким вкусным. Поэтому мы предлагаем вам интересный рецепт, как приготовить лагман из курицы. Необходимые ингредиенты:
  • помидоры свежие – 2 шт
  • куриная тушка – 1 шт
  • морковь – 2 шт
  • лук (репчатый и красный) – по 1 шт
  • чеснок – 4 зубчика
  • лапша (в идеале – домашняя, но можно и магазинную)
  • перец сладкий – 1 шт
  • масло растительное
  • бульон куриный
  • зелень, соль, специи (перец-горошек, лавровый лист, сухая аджика, черный перец)
  • вода - 3 л
Способ приготовления:
  1. начнем готовить с бульона наш куриный лагман в домашних условиях: заливаем водой нарезанный кусками корпус курицы (ножки и крылышки пустим в основное блюдо, а грудки можно отложить для других целей), добавляем пару лаврушек и горошинок перца, очищенную целую луковичку с воткнутой гвоздичкой. Не забываем о пене, через минут 15-20 после момента закипания достаем из бульона все, кроме куриного каркаса, и пусть варится дальше до готовности;
  2. обжариваем голени, крылышки и бедрышки на сильном огне со щепоткой соли, перца и аджики, затем добавляем к ним порезанный полукольцами красный лук и кубики морковки. Жарим все, мешая, минуты 1,5-2, после чего высыпаем туда нарезанные томаты и перец и ставим огонь на среднюю интенсивность. Солим все, перчим, добавляем аджику, перемешиваем и оставляем тушиться минут 10;
  3. теперь вливаем к мясу с овощами бульон (густоту блюда регулируйте сами) и продолжаем варить, но уже на минимуме еще минут 15. На этом этапе можно окончательно отрегулировать уровень соли и остроты блюда;
  4. в готовую подливку добавляем измельченный чесночок, зелень, отставляем его в сторону и настаиваем минут 20;
  5. готовим выбранные макаронные изделия, раскладываем по порциям и заливаем получившейся ароматной «подливой».

Лагман из баранины

Если вы хотите все-таки попробовать приближенное к классическому блюдо, наш рецепт лагмана из баранины познакомит вас с его насыщенным вкусом и ярким ароматом. Необходимые ингредиенты:
  • мякоть баранины – 0,5 кг
  • помидор – 4 шт
  • зира – 0,3 ч. л.
  • редька белая, морковь – по 1 шт
  • перец болгарский (лучше красного цвета) – 1 шт
  • масло растительное
  • лук репчатый – 2 шт
  • чеснок – 3 зубчика
  • картофель – 1 шт
  • соль, черный перец, лавровый лист
Способ приготовления:
  1. приступаем к приготовлению лагмана из баранины и вытапливаем на масле срезанный с нее жир, удаляем шкварки и тушим в нем нарезанное мелко мясо с солью, зирой минут 15;
  2. после засыпаем к нему нарезанные соломкой перец, морковь и редьку, продолжаем процесс тушения еще минут 15-20;
  3. теперь можно высыпать очищенные и мелко накрошеные картофель с томатами, заливаем все кипяточком и оставляем протушиться еще четверть часа, а незадолго до готовности присыпаем наш бульончик чесночком, зеленью и бросаем лавровый лист;
  4. лапшу отвариваем, раскладываем по тарелочкам, заливаем наваристой подливой с мясом и овощами. Подавать можно с салатиком из зеленой редьки и свежей зеленью.

Лагман из говядины

Не меньшего внимания заслуживает и густой насыщенный лагман из говядины, рецепт приготовления которого также несложен и доступен. Необходимые ингредиенты:
  • говядина (мякоть и грудинка) – по 500 г
  • морковь – 4 шт
  • дайкон – 1 шт
  • масло подсолнечное
  • томатная паста – 120 г
  • соль, перец (черный, красный), специи
  • помидор – 1 шт
  • картофель, перец болгарский, лук репчатый – по 2 шт
  • лапша (домашняя или магазинная)
Способ приготовления:
  1. режем мясо кусочками, обжариваем, перекладываем его в кастрюлю и только покрываем водичкой. Когда последняя закипит, добавляем к мясу порезанную мелко картошечку и оставляем тушиться на час;
  2. отдельно на сковороде (на масле) обжариваем сначала нашинкованный лучок, затем подсыпаем к нему морковку соломкой. Немного поджарив, высыпаем к ним нарезанные перчик и томат (без кожицы), томатпасту и оставляем жариться еще минутки 3;
  3. добавляем получившуюся зажарку к проваренному мясу, солим все, перчим, приправляем и пусть наш лагман по-домашнему из говядины варится полчасика;
  4. отвариваем лапшу, смазываем растительным маслом, делим на порции, заливаем аппетитной подливкой и подаем с зеленью.

Лагман из свинины

Очень вкусным, наваристым и сытным получается и лагман со свининой. И это еще одна причина, почему это блюдо можно назвать универсальным, поскольку оно по-своему вкусно с любым мясом. Необходимые ингредиенты:
  • перец болгарский – 3 шт
  • вырезка свиная – 0,5 кг
  • томатная паста – 60 г
  • уксус столовый – 15 мл
  • чеснок – 5 зубчиков
  • лук, помидор, кабачок, баклажан и морковь – по 1 шт
  • капуста – 1 кочан
  • картофель – 3 шт
  • лапша
  • перец-горошек – 3 штучки
  • лавровый лист – 3 штучки
  • масло подсолнечное – 15-20 мл
  • соль
  • майонез, сметана
Способ приготовления:
  1. само приготовление лагмана из свинины не особенно отличается от рецептов этого среднеазиатского блюда с другими видами мяса, но в этот раз начнем с подготовки мяса и овощей: режем небольшими квадратиками мясо, кубиками – картофель, кабачок, баклажан, помидор, лук, морковь, перец, шинкуем капусту и измельчаем чеснок;
  2. в казане нагреваем масло, поджариваем, мешая, на нем свининку, затем высыпаем к ней капусту, прожариваем минуты 3 и добавляем лук с морковочкой. Опять все прожариваем 3 минутки, покрываем водичкой содержимое казана и тушим 20 минут на минимуме;
  3. после добавляем туда перчик, баклажан, томат, кабачок и томатпасту, соль и перец-горошек, снова только покрываем всю массу водой, вливаем уксус. Смешиваем все, контролируем блюдо на соль и перец, тушим все 40 минут. В конце добавляем в бульон лаврушку и измельченный чесночок;
  4. готовим лапшу, выкладываем по глубоким тарелкам, заливаем наваристым бульончиком, зачерпывая мясо с овощами, добавляем свеженькую зелень и, по желанию, майонез или сметанку.

Еще из категории: , , ,

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.


Источник: http://www.pokushay.ru/9507-lagman-v-domashnih-usloviyah-recepty.html



Лагман гуйру с фото в домашних условиях фото



Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Лагман гуйру с фото в домашних условиях

Читать далее:

Как приготовить и принимать чагу

Рисовая бумага для торта

Свадебные торты на 5 кг фото

Лосось с овощами в духовке с фото

Рецепт суп пюре с плавленным




Читать похожие новости

  • Салат с китайской капусты свежей
    Спиртовые настойки на чесноке
    Картошка со сметаной в духовке
    Салат с горбушей и сыром
    Торт пища богов в домашних тортов фото
    Сырники творог мука
    Рецепт котлет из говяжьего и куриного фарша
    Рецепты вкусных и легких печенья
    Рецепт салата мясо с огурцом
    Салат курица сыр огурец грибы